Laporan Praktikum Biologi "Pengaruh Air Terhadap Pertumbuhan Tanaman Jagung"

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr. Wb.

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah memberikan petunjuk dan kekuatan sehingga laporan praktikum,“ Pengaruh Air Terhadap Pertubuhan dan Perkembangan pada Tanaman Jagung” dapat terselesaikan.

Laporan praktikum ini disusun dan dibuat berdasarkan materi-materi yang ada. Tugas ini bertujuan agar dapat menambah pengetahuan dan wawasan siswa dalam mengetahui Pengaruh Air Terhadap Pertubuhan dan Perkembangan pada tumbuhan jagung.

Dalam penyusunan laporan praktikum ini, tidak sedikit hambatan yang dihadapi. Namun kelancaran dalam penyusunan laporan praktikum ini tidak lain berkat bantuan, dorongan dan bimbingannya sehingga kendala-kendala yang dihadapi dapat teratasi, Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada : Ibu guru bidang studi BIOLOGI, Ibu SITI KHOFILAH S.Pd yang telah memberikan petunjuk sehingga laporan praktikum biologi tentang Pengaruh Air Terhadap Pertubuhan dan Perkembangan pada tumbuhan jagung dapat terselesaikan.  Laporan ini disusun berdasarkan percobaan yang telah  kami lakukan.

Semoga laporan praktikum ini dapat bermanfaat dan menjadi sumbangan pemikiran bagi pihak yang membutuhkan, kami  juga berharap kritik dan saran dari pembaca atas segala kekurangan dalam hasil praktikum ini.

Wassalamualaikum Wr.Wb.

   Lamongan, 12 September 2014

        Penulis

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .................................................................................................... i

KATA PENGANTAR.................................................................................................. ii

DAFTAR ISI ................................................................................................................ iii

BAB I                    : PENDAHULUAN ....................................................................... 1

1.1     Latar Belakang ..................................................................... 1

1.2     Rumusan Masalah ................................................................ 1

1.3     Tujuan Penelitian ................................................................. 1

1.4     Manfaat Penelitian ............................................................... 1

BAB II                  : TINJAUAN PUSTAKA ............................................................. 2

2.1     Dasar Teori ........................................................................... 2

2.2     Hipitesis ............................................................................... 2

BAB III                 : METODE PENELITIAN ......................................................... 3

3.1     Waktu dan Tempat penelitian .............................................. 3

3.2     Alat dan Bahan .................................................................... 3

3.3     Populasi ................................................................................ 3

3.4     Sampel ................................................................................. 3

3.5     Variabel ................................................................................ 3

3.6     Cara Kerja ............................................................................ 3

BAB IV                 : HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN .................. 4

4.1     Data hasil Pengamatan ......................................................... 4

4.2     Analisis Data ........................................................................ 4

4.3     Pembahasan ......................................................................... 5

BAB V                   : PENUTUP ................................................................................... 6

5.1     Kesimpulan .......................................................................... 6

5.2     Saran .................................................................................... 6

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 7

LAMPIRAN .................................................................................................................. 8

BAB I

PENDAHULUAN

1.1    Latar Belakang

Tumbuhan adalah makhluk hidup yang mempunyai ciri sebagaimana makhluk hidup lainnya. Salah satu ciri tumbuhan adalah mengalami pertumbuhan dan perkembangan. Pertumbuhan pada tanaman dapat dilihat dari makin besarnya suatu tanaman yang disebabkan oleh jumlah sel yang bertambah banyak dan bertambah besar dan bersifat  tidak dapat balik (irreversible). Selain tumbuh, tanaman juga mengalami perkembangan. Perkembangan adalah peristiwa biologis menuju kedewasaan tidak dapat dinyatakan dengan ukuran tetapi dengan perubahan bentuk tubuh dan tingkat kedewasaan.

Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan pada tumbuhan ada 2 faktor yaitu Faktor Eksternal dan Faktor internal. Faktor Internal adalah faktor dari dalam, meliputi: gen dan hormon. Faktor Eksternal adalah faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan dari luar, meliputi: nutrisi, suhu, cahaya, air, kelembaban, oksigen, dll.

1.2     Rumusan Masalah

1.   Bagaimana Pengaruh kadar air terhadap pertumbuhan dan perkembangan pada tanaman jagung?

1.3     Tujuan Penelitian

1.   Mengetahui Pengaruh kadar air terhadap pertumbuhan dan perkembangan pada tanaman jagung.

1.4     Manfaat Penelitian

1.   Mengetahui bagaimana pengaruh pemberian kadar air terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman jagung.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1    Dasar Teori

Pertumbuhan adalah proses pertambahan ukuran sel atau organisme. Pertumbuhan ini bersifat kuantitatif/terukur. Perkembangan adalah proses menuju kedewasaan pada organisme. Proses ini berlangsung secara kualitatif. Secara umum pertumbuhan dan pekembangan pada tumbuhan diawali perkembangan zigot yang merupakan hasil pembuahan sel kelamin betina dengan jantan. Pembelahan zigot menghasilkan jaringan meristem yang akan terus membelah dan mengalami diferensiasi. Diferensiasi adalah perubahan yang terjadi dari keadaan sejumlah sel, membentuk organ-organ yang mempunyai struktur dan fungsi yang berbeda.

Salah satu faktor yang memengaruhi pertumbuhan tanaman yaitu Air. Air merupakan petunjuk utama yang membuat benih dapat tumbuh dan berkembang. Kadar air yang dibutuhkan sebuah tanaman berbeda-beda, sesuai dengan kebutuhan tanaman tersebut. Jika kadar air yang diberikan berlebihan atau terlalu banyak akan mengganggu proses pertumbuhan tanaman, begitu pula jika kadar air yang diberikan kurang juga akan mengganggu pertumbuhan tanaman.

Ketersediaan unsur-unsur pendukung hidup ini sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Tumbuhan yang mendapatkan asupan nutrisi yang cukup dan keadaan lingkungan yang mendukung tentunya akan tumbuh dan berkembang dengan lebih baik dari pada tumbuhan yang asupan nutrisinya kurang. Air merupakan salah satu faktor yang dapat mempercepat perkecambahan dan menghentikan masa dormansi biji. Perkecambahan diawali dengan penyerapan air dari lingkungan sekitar biji, baik tanah, udara, maupun media lainnya. Perubahan yang teramati adalah membesarnya ukuran biji yang disebut tahap imbibisi. Biji menyerap air dari lingkungan sekelilingnya, baik dari tanah maupun udara (dalam bentuk embun atau uap air. Efek yang terjadi adalah membesarnya ukuran biji karena sel-sel embrio membesar) dan biji melunak. Fungsi air untuk tumbuhan adalah :

a) Memberikan tekanan turgor pada dinding sel sehingga sel dapat membelah dan membesar.

b) Merangsang terjadinya proses imbibisi, yaitu proses penyerapan air oleh biji.

c)  Sebagai bahan baku fotosintesis sehingga tanaman memproduksi glukosa.

d)  Mengedarkan hasil-hasil fotosintesis keseluruh bagian tumbuhan.

Laporan Praktikum Biologi "Pengaruh Air Terhadap Pertumbuhan Tanaman Jagung"

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr. Wb.

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah memberikan petunjuk dan kekuatan sehingga laporan praktikum,“ Pengaruh Air Terhadap Pertubuhan dan Perkembangan pada Tanaman Jagung” dapat terselesaikan.

Laporan praktikum ini disusun dan dibuat berdasarkan materi-materi yang ada. Tugas ini bertujuan agar dapat menambah pengetahuan dan wawasan siswa dalam mengetahui Pengaruh Air Terhadap Pertubuhan dan Perkembangan pada tumbuhan jagung.

Dalam penyusunan laporan praktikum ini, tidak sedikit hambatan yang dihadapi. Namun kelancaran dalam penyusunan laporan praktikum ini tidak lain berkat bantuan, dorongan dan bimbingannya sehingga kendala-kendala yang dihadapi dapat teratasi, Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada : Ibu guru bidang studi BIOLOGI, Ibu SITI KHOFILAH S.Pd yang telah memberikan petunjuk sehingga laporan praktikum biologi tentang Pengaruh Air Terhadap Pertubuhan dan Perkembangan pada tumbuhan jagung dapat terselesaikan.  Laporan ini disusun berdasarkan percobaan yang telah  kami lakukan.

Semoga laporan praktikum ini dapat bermanfaat dan menjadi sumbangan pemikiran bagi pihak yang membutuhkan, kami  juga berharap kritik dan saran dari pembaca atas segala kekurangan dalam hasil praktikum ini.

Wassalamualaikum Wr.Wb.

   Lamongan, 12 September 2014

        Penulis

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .................................................................................................... i

KATA PENGANTAR.................................................................................................. ii

DAFTAR ISI ................................................................................................................ iii

BAB I                    : PENDAHULUAN ....................................................................... 1

1.1     Latar Belakang ..................................................................... 1

1.2     Rumusan Masalah ................................................................ 1

1.3     Tujuan Penelitian ................................................................. 1

1.4     Manfaat Penelitian ............................................................... 1

BAB II                  : TINJAUAN PUSTAKA ............................................................. 2

2.1     Dasar Teori ........................................................................... 2

2.2     Hipitesis ............................................................................... 2

BAB III                 : METODE PENELITIAN ......................................................... 3

3.1     Waktu dan Tempat penelitian .............................................. 3

3.2     Alat dan Bahan .................................................................... 3

3.3     Populasi ................................................................................ 3

3.4     Sampel ................................................................................. 3

3.5     Variabel ................................................................................ 3

3.6     Cara Kerja ............................................................................ 3

BAB IV                 : HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN .................. 4

4.1     Data hasil Pengamatan ......................................................... 4

4.2     Analisis Data ........................................................................ 4

4.3     Pembahasan ......................................................................... 5

BAB V                   : PENUTUP ................................................................................... 6

5.1     Kesimpulan .......................................................................... 6

5.2     Saran .................................................................................... 6

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 7

LAMPIRAN .................................................................................................................. 8

BAB I

PENDAHULUAN

1.1    Latar Belakang

Tumbuhan adalah makhluk hidup yang mempunyai ciri sebagaimana makhluk hidup lainnya. Salah satu ciri tumbuhan adalah mengalami pertumbuhan dan perkembangan. Pertumbuhan pada tanaman dapat dilihat dari makin besarnya suatu tanaman yang disebabkan oleh jumlah sel yang bertambah banyak dan bertambah besar dan bersifat  tidak dapat balik (irreversible). Selain tumbuh, tanaman juga mengalami perkembangan. Perkembangan adalah peristiwa biologis menuju kedewasaan tidak dapat dinyatakan dengan ukuran tetapi dengan perubahan bentuk tubuh dan tingkat kedewasaan.

Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan pada tumbuhan ada 2 faktor yaitu Faktor Eksternal dan Faktor internal. Faktor Internal adalah faktor dari dalam, meliputi: gen dan hormon. Faktor Eksternal adalah faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan dari luar, meliputi: nutrisi, suhu, cahaya, air, kelembaban, oksigen, dll.

1.2     Rumusan Masalah

1.   Bagaimana Pengaruh kadar air terhadap pertumbuhan dan perkembangan pada tanaman jagung?

1.3     Tujuan Penelitian

1.   Mengetahui Pengaruh kadar air terhadap pertumbuhan dan perkembangan pada tanaman jagung.

1.4     Manfaat Penelitian

1.   Mengetahui bagaimana pengaruh pemberian kadar air terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman jagung.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1    Dasar Teori

Pertumbuhan adalah proses pertambahan ukuran sel atau organisme. Pertumbuhan ini bersifat kuantitatif/terukur. Perkembangan adalah proses menuju kedewasaan pada organisme. Proses ini berlangsung secara kualitatif. Secara umum pertumbuhan dan pekembangan pada tumbuhan diawali perkembangan zigot yang merupakan hasil pembuahan sel kelamin betina dengan jantan. Pembelahan zigot menghasilkan jaringan meristem yang akan terus membelah dan mengalami diferensiasi. Diferensiasi adalah perubahan yang terjadi dari keadaan sejumlah sel, membentuk organ-organ yang mempunyai struktur dan fungsi yang berbeda.

Salah satu faktor yang memengaruhi pertumbuhan tanaman yaitu Air. Air merupakan petunjuk utama yang membuat benih dapat tumbuh dan berkembang. Kadar air yang dibutuhkan sebuah tanaman berbeda-beda, sesuai dengan kebutuhan tanaman tersebut. Jika kadar air yang diberikan berlebihan atau terlalu banyak akan mengganggu proses pertumbuhan tanaman, begitu pula jika kadar air yang diberikan kurang juga akan mengganggu pertumbuhan tanaman.

Ketersediaan unsur-unsur pendukung hidup ini sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Tumbuhan yang mendapatkan asupan nutrisi yang cukup dan keadaan lingkungan yang mendukung tentunya akan tumbuh dan berkembang dengan lebih baik dari pada tumbuhan yang asupan nutrisinya kurang. Air merupakan salah satu faktor yang dapat mempercepat perkecambahan dan menghentikan masa dormansi biji. Perkecambahan diawali dengan penyerapan air dari lingkungan sekitar biji, baik tanah, udara, maupun media lainnya. Perubahan yang teramati adalah membesarnya ukuran biji yang disebut tahap imbibisi. Biji menyerap air dari lingkungan sekelilingnya, baik dari tanah maupun udara (dalam bentuk embun atau uap air. Efek yang terjadi adalah membesarnya ukuran biji karena sel-sel embrio membesar) dan biji melunak. Fungsi air untuk tumbuhan adalah :

a) Memberikan tekanan turgor pada dinding sel sehingga sel dapat membelah dan membesar.

b) Merangsang terjadinya proses imbibisi, yaitu proses penyerapan air oleh biji.

c)  Sebagai bahan baku fotosintesis sehingga tanaman memproduksi glukosa.

d)  Mengedarkan hasil-hasil fotosintesis keseluruh bagian tumbuhan.

LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI “Uji Kandungan Makanan”

LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

“Uji Kandungan Makanan”

KELOMPOK : 3

XI IPA 2

Badriyyah (08)

Fitriyah Nur Hidayatul W (12)

Hanik Maulidatul Z (13)

Taufik Ari Firdaus (23)

MADRASAH ALIYAH NEGERI LAMONGAN

TAHUN PELAJARAN 2013/2014

KATA PENGANTAR

 

Assalamualaikum Wr. Wb.

Alhamdulillah puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat, taufik, hidayah, dan inayah-Nya sehingga laporan hasil praktikum biologi “Uji Kandunagn Makanan” ini dapat terselesaikan. Proses praktikum dan penyusunan laporan hasil praktikum biologi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu SITI KHOFILAH S.Pd. selaku guru pembimbing yang telah membimbing dalam proses praktikum biologi serta semua pihak yang telah membantu terselesaikannya laporan hasil biologi ini.

Akhir kata, semoga laporan hasil praktikum biologi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Penulis menyadari bahwa laporan hasil praktikum biologi ini belum sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran dari berbagai pihak demi kesempurnaan laporan hasil praktikum biologi ini.

Wassalamualaikum Wr. Wb.

Lamongan, 21 Januari 2014

                 Penulis

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................................... i

KATA PENGANTAR ............................................................................................ ii

DAFTAR ISI ........................................................................................................... iii

BAB I                : Pendahuluan .............................................................................. 1

1.  Latar Belakang ........................................................................ 1

BAB II              : Dasar teori.................................................................................. 2

BAB III             : Pembahasan .............................................................................. 3

1.  Tujuan ..................................................................................... 3

2. Waktu dan Tempat .................................................................. 3

3. Alat dan Bahan ........................................................................ 3

4. Cara Kerja ................................................................................ 3

5. Data Hasil Pengamatan ............................................................ 4

6. Analisis Data Hasil Pengamatan .............................................. 5

7. Pembahasan ............................................................................. 5

BAB IV          : Penutup .......................................................................................... 7

1. Kesimpulan .............................................................................. 7

2. Saran ........................................................................................ 7

 

BAB I

Pendahuluan

1.      Latar Belakang

Untuk memenuhi kebutuhan hidupnya, setiap makhluk hidup memerlukan makanan. Makanan yang masuk ke dalam tubuh makhluk hidup akan diuraikan atau dipecah menjadi senyawa-senyawa yang lebih sederhana baik secara mekanik maupun secara kimiawi agar dapat diserap tubuh. Tanpa makanan, makhluk hidup akan sulit dalam mengerjakan aktivitas sehari-harinya. Makanan dapat membantu kita dalam mendapatkan energi,membantu pertumbuhan badan dan otak. Memakan makanan yang bergizi akan membantu pertumbuhan kita, baik otak maupun badan. Setiap makanan mempunyai kandungan giziyang berbeda.protein, karbohidrat, lemak, dan lain-lain adalah salah satu contoh gizi yang akan kita dapatkan dari makanan.

Kekurangan salah satu atau lebih dari zat makanan di atas dalam waktu yang cukup lama dapat menyebabkan gangguan pada tubuh. Sebaliknya, kelebihan zat makanan juga tidak baik bagi kesehatan. Keadaa tubuh dimana komposisi zat makana tidak seimbang disebut malnutrisi. Malnutrisi dapat disebabkan oleh kekurangan maupun kelebihan satu atau lebih nutrien (zat makanan) esensial.

Setiap jenis gizi yang kita dapatkan mempunyai fungsi yang berbeda. Karbohidrat merupakan sumber tenaga yang kita dapatkan sehari-hari. Salah satu contoh makanan yang mengandung karbohidrat adalah nasi. Protein digunakan oleh tubuh untuk membantu pertumbuhan kita, baik otak maupun tubuh kita. Lemak digunakan oleh tubuh kita sebagai cadangan makanan dan sebagai cadangan energi. Lemak akan digunakan saat tubuh kekurangan karbohidrat, dan lemak akan memecah menjadi glukosa yang sangat berguna bagi tubuh kita saat kita membutuhkan energi.

BAB II

1.      Dasar Teori

Pada umumnya bahan makanan mengandung beberapa unsur atau senyawa seperti air, amilum, glukosa, protein, lemak, vitamin, dan lain-lain.

Bahan makanan yang kita konsumsi sehari-hari harus mengandung nutrient yang diperlukan tubuh. Karbohidrat, lemak dan protein merupakan nutrient yang dibutuhkan dalam jumlah besar, sedangkan vitamin dan mineral dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil. Walaupun dibutuhkan sedikit bahan tersebut harus ada dalam menu makanan kita.

Untuk mengetahui kandungan zat nutrient yang terdapat dalam bahan makanan digunakan indicator uji makanan yang biasa dikenal dengan istilah reagen. Beberapa reagen yang banyak digunakan untuk mendeterminasi kandungan nutrient dalam makanan adalah:

Lugol / iodin

Digunakan untuk menunjukkan kandungan bahan makanan jenis amilum (tepung).

Benedict / fehling A dan Fehling B

Digunakan untuk menunjukkan kandungan bahan makanan yang mengandung glukosa.

Biuret

Digunakan untuk menunjukkan bahan makanan yang mengandung protein

Etanol / kertas buram

digunakan untuk menunjukkan bahan makanan yang mengandung lemak.

Tablet vitamin C

Digunakan untuk menunjukkan bahan makanan yang mengandung vitamin C.

BAB III

Pembahasan

1.      Tujuan

Mengetahui dan membuktikan kandungan makanan yang berupa Amilum, Glukosa, Protein, Lemak dan Vitamin C pada bahan makanan.

2.      Waktu dan Tempat

Waktu                 : Sabtu, 17 januari 2014

Tempat                : Laboratorium Biologi MAN Lamongan

3.      Alat dan Bahan

1.      Tabung reaksi dengan raknya

2.      Bahan makanan (nasi, jagung, telur, kuning telur, jeruk, tahu, susu, roti, mentega, pepaya, tepung, madu)

3.      Larutan Benedick/fehlingA dan B

4.      Larutan biuret

5.      Larutan lugol

6.      Air

7.      Cawan petri

8.      Cawan petri

9.      Spatula

10.  Pembakar Bunsen

11.  Penjepit tabung reaksi

12.  Kertas koran

13.  Korek api

4.      Cara Kerja

·        Uji Amilum

1.  Meletakan bahan makanan yang akan di uji ke dalam cawan petri secara terpisah.

2.  Menetesi makanan yang diuji dengan 4 tetes larutan lugol.

3.  Mengamati perubahan warnanya.

·        Uji Glukosa

1.      Menyediakan tabung reaksi.

2.      Mengisi tabung reaksi dengan bahan makanan yang akan diuji.

3.      Meneteskaan larutan benedict pada tabung reaksi sebanyak masing-masing 4 tetes.

4.      Mengocok tabung hingga tercampur rata.

5.      Memanaskan campuran zat dalam tabung reaksi (dengan menggunakan api dari bunsen) hingga larutan tersebut mendidih.

6.      Mengamati perubahan warna yang terjadi (setelah pembakaran).

·        Uji Protein

1.      Menyediakan tabung reaksi.

2.      Mengisi tabung reaksi dengan bahan makanan yang akan diuji.

3.      Meneteskaan larutan biuret pada tabung reaksi sebanyak masing-masing 4 tetes

4.      Mengamati perubahan warna yang terjadi.

·        Uji Lemak

1.      Menyediakan  selembar kertas koran.

2.      Mengoleskan bahan makanan yang akan diuji pada kertas koran tersebut.

3.      Mengamati bagian kertas koran yang diolesi bahan makanan yang diuji.

·        Uji Vitamin C

1.      Membuat larutan iodida

§  Memasukan larutan kanji  hingga 15 tetes kedalam gelas kimia/beaker glass.

§  Menambahkan 2 tetes iodin kedalam gelas kimia.

§  Mengocok bahan tersebut sampai berwarna biru.

2.      Menetesi larutan iodida dengan 20 tetes tablet vitamin C.

3.      Membandingkan tablet vitamin C dengan bahan makanan lain yaitu jeruk nipis dan jeruk masam.

4.      Mengamati kandungan vitamin C berdasarkan tetesan bahan tersebut.

5.      Data Hasil Pengamatan

       Uji Amilum (larutan lugol)

No	Bahan makanan	Warna makanan		Kandungan zat	keterangan
		Sebelum ditetesi lugol	Sesudah ditetesi lugol
1	Roti	Putih	Biru kehitaman	Amilum	Sedikit
2	Tepung	Putih	Biru	Amilum	Banyak
3	Tahu	Putih	Orange	----	----
4	Nasi	Putih	Biru kehitaman	Amilum	Sedikit
5	Telur	Bening	Bening	----	----
6	Mentega	Kuning	Orange	----	----
7	Jagung	Kuning	Biru	Amilum	Sedikit

Uji Glukosa (larutan Benedict)

No	Bahan makanan	Warna makanan		Kandungan zat	keterangan
		Sebelum ditetesibenedict	Sesudah ditetesi benedict
1	Madu	bening	Orange	Glukosa	Agak banyak
2	Tepung	Putih	Biru	----	----
3	Nasi	Putih	Orange	Glukosa	Sedikit
4	Telur	Bening	Ungu	----	----
5	Jeruk	Bening	Biru	----	----
6	Susu	Putih	Orange	Glukosa	Banyak

Uji Protein (larutan Biuret)

No	Bahan makanan	Warna makanan		Kandungan zat	keterangan
		Sebelum ditetesi biuret	Sesudah ditetesi biuret
1	Tahu	Putih	Ungu	Protein	banyak
2	Tepung	Putih	Ungu	Protein	Agak banyak
3	Nasi	Putih	Putih	----	----
4	Telur	Bening	Ungu	Protein	Banyak
5	Jeruk	Bening	Bening	----	----
6	Jagung	Kuning	Kuning	----	----

Uji Lemak  (kertas koran )

No	Bahan makanan	Dioleskan pada Kertas koran	Kandungan zat	Keterangan
1	Tahu	Tidak trasnparan	----	----
2	Tepung	Tidak transparan	----	----
3	Nasi	Tidak transparan	----	----
4	Kuning Telur	Transparan	Lemak	Sedikit
5	Jeruk	Tidak transparan	----	----
6	Mentega	Transparan	Lemak	Banyak

Uji Vitamin C

No	Bahan Makanan	Banyak larutan bahan makanan yang diteteskan dalam larutan iodida	Keterangan
1	Jeruk nipis	30 tetes lebih	Sedikit
2	Jeruk masam	25 tetes	Banyak

Ket             : 1 tablet vitamin C membutuhkan  20 tetes larutan iodida.

6.      Analisi Data Hasil Pengamatan

Bahan makanan berupa roti, tepung, nasi dan jagung yang di uji dan ditetesi dengan lugol berubah warna menjadi biru/ biru kehitaman. Sedangkan bahan makanan lain yang di uji seperti tahu, telur dan mentega tidak berubah warna menjadi biru/biru kehitaman.

Bahan makanan berupa madu, nasi dan susu yang di uji dan ditetesi dengan benedict berubah warna menjadi orange. Sedangkan bahan makanan lain yang di uji seperti tepung, telur dan jeruk tidak berubah warna menjadi orange.

Bahan makanan berupa tahu, tepung dan telur yang di uji dan ditetesi dengan biuret berubah warna menjadi ungu. Sedangkan bahan makanan lain yang di uji seperti nasi, jeruk dan jagung tidak berubah warna menjadi ungu.

Bahan makanan yang berupa kuning telur dan mentega di uji dengan dioleskan pada kertas koran dan kertas koran tersebut menjadi transparan. sedangkan bahan makanan lain yang di uji seperti tahu, tepung, nasi dan jeruk tidak membuat kertas koran menjadi transparan.

Bahan makanan yang berupa larutan jeruk nipis yang diteteskan dalam 20 tetes larutan iodida membutuhkan 30 tetes lebih untuk merubah warna, sedangkan larutan jeruk masan saat diteteskan dalam 20 tetes larutan iodida membutuhkan 25 tetes untuk merubah warna.

7.      Pembahasan

     Bahan makanan yang mengandung amilum setelah ditetesi dengan larutan lugol akan berubah warna dari warna asalnya menjadi biru atau biru kehitaman. Dari bahan makanan yang diuji, bahan makanan yang mempunyai perubahan warna menjadi biru atau biru kehitaman adalah nasi, roti, tepung dan jagung. Hal ini menunjukkan bahwa nasi, roti, tepung dan jagung adalah bahan makanan yang mengandung amilum.

     Bahan makanan yang mengandung glukosa setelah ditetesi benedict akan berubah warna dari warna asalnya menjadi merah bata atau orange. Dari bahan makanan yang diuji, bahan makanan yang mempunyai perubahan warna menjadi merah bata atau orange adalah larutan madu, larutan nasi dan larutan susu. Hal ini menunjukkan bahwa larutan madu, larutan nasi dan larutan susu adalah bahan makanan yang mengandung glukosa

     Bahan makanan yang mengandung protein setelah ditetesi dengan biuret akan berubah warna dari warna asalnya menjadi ungu. Dari bahan makanan yang diuji, bahan makanan yang mempunyai perubahan warna menjadi ungu adalah larutan tahu, larutan telur dan larutan tepung. Hal ini menunjukkan bahwa larutan tahu, larutan telur dan larutan tepung adalah bahan makanan yang mengandung protein.

     Bahan makanan yang mengandung lemak akan membuat kertas koran menjadi transparan. Dari bahan makanan yang diuji, bahan makanan yang membuat kertas koran menjadi transparan adalah putih telur dan  mentega. Hal ini menunjukkan bahwa kuning telur dan mentega adalah bahan makanan yang mengandung lemak.

     Banyak sedikitnya bahan makanan yang diteteskan kedalam larutan iodida mempengaruhi banyak sedikitnya kandungan vitamin C.  Semakin sedikit bahan makanan yang di teteskan dalam larutan iodida maka makin banyak vitamin C yang terkandung dalam bahan makanan tersebut, begitu pula sebaliknya. Bahan makanan yang yang di uji yang berupa larutan jeruk nipis saat diteteskan dalam 20 tetes larutan iodida membutuhkan 30 tetes lebih larutan jeruk nipis, sedangkan bahan makanan yang berupa larutan jeruk masam saat diteteskan dalam 20 tetes larutan iodida membutuhkan 25 tetes larutan jeruk masam. Berdasarkan praktikum yang dilakukan dapat di buktikan bahwa kandungan vitamin C pada jeruk nipis lebih sedikit di banding dengan kandungan vitamin C pada jeruk masam.

BAB IV

Penutup

1.      Kesimpulan

Dari percobaan yang dilakukan dapat kita ketahui bahwa untuk menentukan ada atau tidaknya kandungan zat amilum,glukosa, protein, vitamin C dan lemak pada makanan dapat kita ketahui dengan menguji bahan makanan dengan uji lugol, uji biuret, larutan fehling A/B, uji lemak dengan kertas koran, dan uji vitamin C harus dibandingkan dengan kadar tablet Vitamin C. Dari praktikum yang telah kami lakukan, dapat ditarik kesimpulan bahwa:

1.      Bahan makanan yang mengandung amilum adalah nasi, roti, tepung, dan jagung.

2.      Bahan makanan yang mengandung glukosa adalah larutan madu, larutan susu, dan larutan nasi.

3.      Bahan makanan yang mengandung protein adalah larutan tahu, larutan tepung, dan larutan telur.

4.      Bahan makanan yang mengandung lemak adalah kuning telur dan mentega.

5.      Bahan makana yang mengandung vitamin C lebih banyak saat ditetesi dengan lugol atau iodin akan menjadi bening dengan cepat, begitu pula sebaliknya.

2.      Saran

            Adapun saran yang bisa diberikan untuk pelaksanaan praktikum yaitu sebaiknya pada saat mengamati perubahan warna sebelum ditetesi reagen dan setelah ditetesi reagen yang terjadi pada tiap-tiap bahan makanan yang di uji harus dilakukan dengan teliti dan cermat agar tidak terjadi kesalahan yang dapat mempengaruhi hasil praktikum.